9.真正水果

声称由真正水果制成的产品可能没有包装上那么多水果，或者不含有外包装图片上显示的水果。

根据美国公共利益科学中心的要求，食品公司必须列出所含营养物质的含量，比如脂肪和胆固醇，但是不用表明所占总重量的百分比，比如水果和谷物。

2012年，一位来自加州的女性领导了针对Fruit Roll-Ups的集体诉讼。Fruit Roll-Ups的产品含有浓缩梨汁，有草莓香味，但没有草莓。

10.不含麦麸

麦麸是谷物中的一种蛋白质，对乳糜泻患者和麸质不耐受症患者有很大危害。

无麦麸食品很常见，对于麸质不耐受症患者来说，食用不含麦麸食品非常有益。而对一般人来说，吃这些东西没什么好处。事实上，不含麦麸的食品比含麦麸食品的纤维更少。

陶布-迪克斯说：“除非你有代谢方面的问题，否则不含麦麸的食品不会让你减轻体重，也没有十分必要的好处。”

11.多种谷物

当选购健康的面包或者饼干时，找找看“全谷物”或者“100%全麦”。这不足以说明“多种谷物”是“全谷物”。

全谷物（包括玉米、糙米和燕麦），比起经过提炼的谷类富含更多纤维和其他营养物质。谷物经过提炼后，最健康的部分被去掉了。

不要被颜色所左右：一些暗色面包或者饼干中添加了焦糖色，还没有精制白面包健康呢。

12.零反式脂肪

反式脂肪对心脏有害，理想的摄入量应该是零。但是很多标明没有反式脂肪的食品其实还是有的，只不过每份的含量低于0.5g。

“即使声称是零反式脂肪的食品，事实上的含量也不可能是零，”加德纳先生说，“如果消费者食用了两份这样的食品，实际上摄入的反式脂肪含量就不低了。”

如果食品的成分列表出现了氢化油或者酥松油脂的话，那么这个食品是添加了反式脂肪的。

13.零胆固醇

零胆固醇字面上的意义是没有胆固醇。零胆固醇的食品胆固醇含量要低于2毫克，低胆固醇食品的胆固醇含量要低于20毫克。低胆固醇食品的胆固醇含量要至少要比普通食品的胆固醇含量低25%。

胆固醇由肝脏制成，所以只有动物食品，如肉、奶、蛋和黄油中含胆固醇。如果植物性食品，比如玉米油，吹嘘其零胆固醇，根本没有任何优势，因为植物油里本不含胆固醇。

14.2%牛奶

2%牛奶听起来感觉不错——含量超低！大多数人不明白的是其实全脂奶只含有3.25%的脂肪。

2%牛奶比普通牛奶的脂肪含量低一些，但没低多少。这不是学术意义上的低脂，只有1%脂肪含量的牛奶和脱脂牛奶才是。

之所以说2%牛奶是低脂产品，因为它比普通牛奶的脂肪含量低25%。美国心脏协会和其他营养专家推荐成人选择1%牛奶和脱脂牛奶。

15.欧米加-3 脂肪酸

欧米加-3 脂肪酸有三种主要形态：二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸

(DHA)和α-亚麻酸（ALA）。ALA是否能像EPA和DHA对心脏健康有益尚待论证。

一些食品的ALA含量高于EPA和DHA，比如亚麻籽。如果鸡饲料中含有亚麻籽或者鱼油的话，那鸡蛋中可能含有欧米加-3

脂肪酸，但不要期望有益心脏健康，其胆固醇和脂肪含量也不少。

加德纳说，“如果你在寻找富含欧米伽-3脂肪酸的食品，多吃鱼类和海藻类食品。很多食品为了贴上欧米伽-3脂肪酸的标签，会加入亚麻籽。”

16.散养

虽然有些食品标签上会说这是“散养鸡”（土鸡、柴鸡），但你不要以为这只鸡真的是在农场里奔跑。

美国农业部对“散养”有过定义，但对数量、周期和户外条件没有要求。

营养专家邦妮·陶布-迪克斯说，“感觉这些鸡在田地上跑，但是真实的意思是它们在户外呆着。”