掌握中华饮食文化四大基础理论的具体内容，认识饮食文化基础理论的意义，了解中华饮食文化的五大特性。

“饮食、男女，人之大欲存焉。”饮食活动是决定人类生存发展的两桩大事之一，而且是人类全部生活与社会文化赖以维系的绝对前提与根基。食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能组合成的全部食事汇成了饮食文化。