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经济、营养和健康:援助和食品沙漠

布劳内尔教授讨论了如何在美国和国际经济因素是一个深刻的司机选择食物。他回顾了历史上的粮食直补和它们是如何使美国农业的力量,但同时改变目前的食品环境和饮食。此外,布劳内尔教授探讨了经济激励如何购买高加工包装,热量密度高,营养素可怜的食物都在增加,而鼓励购买新鲜水果和蔬菜减少,这种不平衡如何驱动全球过度。布劳内尔教授还回顾了邻里因素和贫困影响的食品和饮食,全球粮食危机的访问,并探讨潜在的干预措施,以应对经济如何影响今日不良的饮食习惯。


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来源:网易公开课  2015-05-19  3212 0

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