首页
特别关注
饮食标准
营养食谱
安全示范
专家建议
食品鉴别
饮食公开课
中国校园健康行动 > 校园饮食 > 饮食公开课 > 正文

科学与烹饪之历史讲述与现场演示

次公开讲座是科学与烹饪系列讲座的第一次讲座。首先由任课教授介绍课程主办机构和课程主题。本次有两位主讲人,首先介绍了烹饪的含义,通过几位著名科学家对烹饪或推动或阻碍的历史作用,具体说明科学对烹饪在历史上的影响,之后又介绍高级烹饪的来由,历史沿革和最新发展,特别列举当代几位杰出大厨师的创新烹饪精神和作品。之后由另一位主讲人现场演示一些当代创新烹饪技术中的注入手段。并在最后问答环节里,对听众的疑问予以解答。


分享到:
来源:网易公开课  2015-05-26  3240 0

评论:0条评论内容请不要超过200字

中国校园健康行动城市联盟

上海市

重庆市

浙江省

山东省

黑龙江省

江西省

甘肃省

福建省

海南省

宁夏回族自治区

新疆维吾尔自治区

Copyright © 2011 chinaschool.org.cn, All Rights Reserved 京ICP备 07010518号

执行单位:中玉之天(北京)投资咨询有限公司 技术支持:北京捷图信息技术发展有限公司