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精密烹饪产生新口感

饪是一种艺术,美食文化源远流长,烹饪形式复杂多样,怎样做出美味独特的食物,达到最好的口感,保留最多的营养?温度和时间的关系如何控制,它们会对食物产生怎样的影响?真空低温烹饪是一种什么样的烹饪方法?该如何进行?通过本期视频,所有问题将一一得到解答,敬请关注!


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来源:网易公开课  2015-05-26  2609 0

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