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培养风味的配方

食物最重要的是什么?是色香味,味道来自哪里?只是来自厨师之手吗?绝对不是,食物的风味取决于多种因素,生长环境、喂食的东西、宰杀时的温度等等。风味是要培养的,怎样培养风味?怎样利用生态环境培育出最自然的风味?让我们进入本期讲座,跟着教授一起走进石头农场,看看他们怎样养出最纯正最原汁原味的牛羊。敬请关注!


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来源:网易公开课  2015-05-26  4542 0

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