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第三集 食物的消化、吸收、转运与代谢

第三集 食物的消化、吸收、转运与代谢
学习和掌握食物的消化过程,即食物如何被消化酶混合、液化以及降解,机体如何吸收营养素。了解消化道的特殊部位(胃,小肠,大肠)的消化过程和相关的特殊器官(胰腺和肝脏),消化道内微生物的存在对食物消化和吸收的重要性,一些种类的细菌能为人体提供维生素。消化系统的常见疾病。

2015-05-08 11:36

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第二集 食品安全与食源性疾病

第二集 食品安全与食源性疾病
由于生态环境随社会的发展而变化,人们生活方式的改变,食品贸易的全球化和都市化,食品生产加工方式的改变,自然和人为灾难等因素,食品安全是全球,特别是发展中国家的一个重要的公共安全问题,涉及到一个国家人民的生命质量。了解影响食品安全的因素,检测与食品安全相关的风险因子,摄入含有天然毒素和污染物的食品的潜在风险,引起食物中毒和食品腐坏的重要微生物,如何防止食物中毒和减少食品腐坏的发生。

2015-05-08 11:30

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第一集 食品营养与健康

第一集 食品营养与健康
“人都是吃死的(除意外死亡)。”这话虽有点夸张,但道出了膳食对人体健康的重要性。如何科学饮食,把好食品安全关?李铎教授通过饮食防治慢性非传染性疾病及其风险因子、提高生命质量以及国内外最新研究进展等与你慢慢道来。

2015-05-08 11:13

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