食物和上瘾：环境改变的重要性
环境因素对肥胖流行病到底产生了什么作用？这一讲由耶鲁大学的Kelly Brownell教授为你解开这个问题。他认为从公共健康方面处理肥胖症问题比从个人层面处理更为重要，肥胖的错主要并不在个人，而是糟糕环境让人更容易变得不健康。他讲到了反式脂肪禁止、汽水税等多种成功的公共政策尝试。他特别提到了食品工业对小孩无休止营销的肆无忌惮，认为这方面也是今后政策应该重点关注的对象。
2015-05-16 13:44
4759
控制糖尿病：动态血糖监测
用血糖仪进行自我血糖监测是临床最普遍的监测方法，但它只是反映某一具体时间的血糖水平，在反映患者全天血糖变化方面存在一定的局限，而动态血糖监测系统（CGM）的问世，则很好地解决了上述问题。它可以提供连续、全面、准确的全天侯血糖变化情况，能够发现不易被传统监测方法探测到的高血糖和低血糖（尤其是餐后高血糖和夜间的无症状性低血糖），不会漏掉任何重要的血糖波动信息。
2015-05-16 13:44
4513
控制糖尿病：体重管理
糖尿病是一种因体内胰岛素绝对或者相对不足所导致的一系列临床综合症。肥胖是胰岛素抵抗及糖代谢异常的典型外在表现。90%以上的2型糖尿病存在超重或肥胖。长期高血糖和上述多种危险因素的存在严重危害着机体的健康。这一节目讲解了如何控制体重，包括饮食、运动、生活方式、药物、手术等方面。
2015-05-16 13:43
4390
好胆固醇与坏胆固醇
什么是胆固醇？它有什么含义？好胆固醇与坏胆固醇有什么不同？本课程主要讲述了胆固醇的定义、含义和对人体的影响，高胆固醇可能引发的各种疾病和危险因素，以及对高胆固醇症的预防、治疗方法和建议等。
2015-05-16 13:42
4220
膳食补充剂的选择
膳食补充剂，又称营养补充剂、营养补充品、营养剂、 饮食补充剂等，是作为饮食的辅助手段，用来补充人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等。包括我们平时吃的善存片、21金维他均属于此列。那么膳食补充剂应该如何选择呢？这一节，医生将从专业护理师的角度讲解。
2015-05-16 13:41
4763
乳糜泻和谷蛋白敏感症
乳糜泻和谷蛋白敏感症都是由于患者摄入小麦、大麦、黑麦中的谷蛋白后，人体的过度反应造成的。乳糜泻是一种免疫介导性疾病，会出现肠道损伤，而且是终生的，早期诊断对避免并发症非常重要。乳糜泻需要同小麦过敏症区分开来，因为小麦过敏症大部分不是由于小麦中的谷蛋白引起，而是由其它蛋白质引起。
2015-05-16 13:40
4862
乳糜泻和谷蛋白：事实、误区及争议
乳糜泻（celiac disease），旧称非热带脂肪泻，又称乳糜腹泻、谷蛋白引起的肠病（简称谷蛋白肠病）。乳糜泻是一种具有遗传性的发生于小肠的自身免疫性疾病，从婴儿到各年龄段的人都有。症状包括慢性腹泻，生长迟滞（儿童），和疲劳，但有些人症状不明显。乳糜泻患者小肠容貌会萎缩，治疗方法目前只有无谷蛋白饮食。这一讲讲解了乳糜泻和谷蛋白饮食方面的常见问题以及误区和争议。
2015-05-16 13:39
5049
同一个健康：水、动物、食物和社会
这是一个关于“同一个健康”问题的研讨会。加大戴维斯分校的Woutrina Miller讲解关于人畜共通传染病的人／动物／环境接触点问题。加大伯克利分校的Jennifer Ifft讲解越南河内放养鸡安全标签的消费者接受程度。加大河滨分校的T．S．Harvey讲解蓝藻菌问题对玛雅人的危害和当地政府的作为。加大圣地亚哥分校的Raul Chuquiyauri则讲解秘鲁亚马逊地区间日疟的分子流行病学问题。
2015-05-16 13:37
4285
传统饮食的智慧和科学
这一讲的医生Daphne Miller，是美国很有名的结合医学普及者，在很多电视节目中讲过健康知识。著有畅销书《丛林效应》。她有一个巴西病人，在美国肥胖、高血压、高血糖等问题都出现，但回到巴西亚马逊河流域，一切复原，回到美国后病症又出现。丛林是否有什么奇妙的效应呢？
2015-05-16 13:36
4932
维生素D：营养素而非药物
维生素D，是一类脂溶性维生素，属类固醇化合物。在人类所需的维生素中，维生素D非常特殊，它是一种激素的前体，而且在阳光充足的情况下，人体自身可以合成。这一讲教授着重讲了维生素D同DNA作用，参与到蛋白质合成的原理，以及维生素D对癌症、糖尿病、骨质疏松、高血压等诸多疾病的预防及辅助治疗作用。
2015-05-16 13:33
6910
