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营养与代谢综合症

营养与代谢综合症
代谢综合症(肥胖、高血压、高血糖、血脂混乱)等“富贵病”的分析,代谢综合症的营养与饮食防治及行为干预。

2015-05-15 15:51

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合理膳食 健康人生

人类健康的四大基石,不同国家的膳食特点,中国居民膳食指南,如何合理搭配食物和促进健康。日常饮食的误区。

2015-05-15 15:50

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各类食物的营养与安全

各类食物的营养与安全
食品安全的定义与分级,食物污染物的分类,谷类、豆类、蔬菜、水果、畜肉类、蛋类、水产品、乳类、食用油和加工食品的主要营养特点和安全问题。

2015-05-15 15:50

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微量营养素与健康

矿物质、维生素的分类与特性。钙、铁、锌、维生素A、D、E、C、B1、B2、烟酸、B6、B12和叶酸的生理功能、缺乏症、参考摄入量和食物来源,各种微量营养素与健康。

2015-05-15 15:49

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宏观营养素与健康

宏观营养素与健康
合理饮食是健康的基础。对饮食的营养与安全认识的过程就是人类健康不断增强的过程,也是人类寿命逐渐延长的过程。联合国粮农组织与世界卫生组织通过的《世界营养宣言》指出:“获得营养适宜而且安全的食物是每一个人的权利,推行健康膳食和生活方式是改善居民健康状况的主要策略之一”。

2015-05-15 15:47

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博大精深:中华饮食思想

博大精深:中华饮食思想
了解中国古代饮食思想基本内容与历史特征,“十美风格”要点,孔子饮食思想基本内容,袁枚饮食思想内容与其影响,明确科学、文明的饮食观。

2015-05-15 15:19

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饮者留名:中华酒文化

饮者留名:中华酒文化
了解酒的起源、酒的历史意义;认识中华传统酒人文化类型,理解酒徳、酒礼、酒道;了解酒品、酒器、饮酒方法等。

2015-05-15 15:19

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金塔结构:中华饮食文化的层次性

认识饮食文化层次性理论的内容,理解各饮食文化层之间的关系,掌握各饮食文化层的基本内容;了解“满汉全席”的成因、演变与阶段性特征,认知当代中国人餐饮的基本文化特征。

2015-05-15 15:18

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两根魔棒:中华民族筷子文化

两根魔棒:中华民族筷子文化
掌握筷子起源的历史、筷子形态演变的6个历史阶段、筷子历史形态演变阶段性的特征与根据,了解筷子文化在中华民族内外传播的意义。

2015-05-15 15:17

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高屋建瓴:中华民族饮食文化的理论基础

掌握中华饮食文化四大基础理论的具体内容,认识饮食文化基础理论的意义,了解中华饮食文化的五大特性。

2015-05-15 15:16

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