健康饮食模式
《食品与健康》是中国农业大学食品学院面向全校和学院路共同体的其他院校开设的公共选修课，旨在传授学生科学饮食理论、培养良好的饮食习惯、提高居民健康水平。课程内容包括各类食品的营养优势与缺陷、与其他食物的互补及宜搭配的食物、适宜食用量、存在的安全问题及控制策略、具有保健作用的食物，以及合理的膳食搭配。
2015-05-11 13:47
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蔬菜类食品与健康
主要介绍了蔬菜类食品的营养优势、营养缺陷、宜搭配的食物、适宜食用量、存在的安全问题及控制策略以及具有保健作用的蔬菜类食品；重点是食物的营养优势、营养缺陷和安全问题及控制措施。
2015-05-11 13:44
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肉类食品与健康
主要介绍了肉类食品包括畜禽肉类、内脏及其制品的营养优势、营养缺陷、宜搭配的食物、适宜食用量、存在的安全问题及控制策略；重点是食物的营养优势、营养缺陷和安全问题及控制措施。
2015-05-11 13:43
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粮豆类食品与健康
主要介绍了粮豆类食品包括谷物类食品和杂豆类食品及其制品的营养优势、营养缺陷、宜搭配的食物、适宜食用量、存在的安全问题及控制策略，以及具有保健作用的粮豆类食品；重点是食物的营养优势、营养缺陷和安全问题及控制措施。
2015-05-11 13:37
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植物化学物——果蔬中的健康卫士
主要讲述植物化学物的概念、分类和食物来源，阐述日常食物中存在的主要几类植物化学物及健康效应，重点讲述植物化学物抗氧化、抗肿瘤、抗动脉粥样硬化等生物学作用，同时提出如何合理摄入植物化学物的膳食建议。
2015-05-11 10:32
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隐性饥饿——微量营养素缺乏
主要讲述微量营养素的概念、分类，以及主要的维生素和矿物质的生理功能及其食物来源，阐述常见的微量营养素缺乏症及健康危害，重点提出预防隐形饥饿的膳食建议，避免各类微量营养素的缺乏。
2015-05-11 10:28
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食用油脂——科学用“油”指导
主要讲述油脂在人体中的主要生理作用，油脂的分类，脂肪酸的分类，不同种类脂肪酸对人体健康的影响，重点讲述如何科学选择食用油脂，以达到控制体重、维护健康、预防疾病的目的。
2015-05-11 10:26
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膳食纤维——健康守护神
主要介绍膳食纤维的概念、分类，膳食纤维对肠道功能的影响，重点讲述膳食纤维对体重控制、血脂降低、肿瘤预防等方面的健康效应，同时提出科学合理摄入膳食纤维的膳食建议。
2015-05-11 10:21
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合理营养——健康的基石
主要讲述合理营养的概念和要求，阐述当今我国膳食模式变迁的趋势、存在的主要问题及其对健康影响，重点讲述如何利用《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》安排平衡膳食，以达到合理营养、维系和促进机体健康。
2015-05-11 10:18
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第六集 膳食营养与非传染性流行病
了解膳食营养与心脑血管系统疾病、糖尿病、癌症、肥胖、抑郁症及老年痴呆等非传染性流行病的关系，学习通过食品营养预防和辅助治疗这些常见非传染性流行病及其它们的影响因子的方法和原理。
2015-05-08 11:48
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